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快船vs www.atdoy.club 徒河黑豬,有豬肉的“老味道”

作者: 時間:2017-11-24 點擊次數:1284次

對于重度吃貨的我來說,,是鄉愁、溫暖和安慰的全部。   吃是最好的安慰。這是從小媽媽教會我的道理。小時候每天最期盼的事除了放學的下課鈴聲就是回家吃上媽媽做的飯菜??骨笆卦誆妥狼把郯桶偷氐茸趴?/span>,熱氣騰騰的飯菜香氣里迫不及待地下筷,尤其是肉菜,總是一上桌就被一掃而光。吃得最多的肉莫過于豬肉。

 

  吃是最好的安慰

  我出生于上世紀90年代,小時候家家戶戶吃得最多的就是豬肉,豬肉便宜,味道也好,煎炸烹炒煮,各種花樣百吃不厭,是當時經濟并不太寬裕的平頭百姓日常餐桌上不可或缺的重頭菜。豬肉搭配各種青菜,在油鹽醬醋的浸潤下,日日翻炒著屬于家的香氣和味覺記憶。

  濟南苦夏。每年入暑,三十多度的日子有時要持續大半個夏天,令人食欲全消。媽媽怕孩子們沒有胃口就常給我們煮豬肉湯。把豬肉逆著紋理切片后,剁碎成肉末。枸杞和淮山片洗干凈,鍋里倒入清水燒開后放枸杞。水再次開了下豬肉末。肉末下水時要立刻用筷子攪拌散開,以免肉末結塊。蓋上鍋蓋后繼續燒開水,下淮山片?;瓷狡莧菀資斕?/span>,煮太久就會變軟影響口感??吹交瓷狡涑砂咨拖卵蔚魑?。最后磕進一個雞蛋,用筷子快速攪拌成蛋花起鍋。

  清清爽爽,滋滋潤潤。豬肉的鮮被枸杞、淮山激發出來,柔嫩的蛋花讓口感更加豐富。湯水里浮沉的食材一目了然的簡單,喝在嘴里卻滋味無窮。

  長大了離家在外,才慢慢懂得能讓口水和淚水齊飛的只有家。

徒河黑豬的歷史

  從小吃著豬肉長大,自然對豬肉別有一番感情?;拿褡逵憑玫吶└泛鴕澄幕殘緯閃碩災砣獾鈉?/span>,造就了中國世界生豬養殖量和消費量第一大國的地位。進入21世紀以后,隨著經濟的發展和城鄉居民生活水平的提高,人們對肉食的需求標準發生了變化,對安全、綠色高檔肉食的需求不斷增加。無污染的飼養管理方式,使原本就肉質優于其他豬種的黑豬肉更加受到消費者歡迎,而有著幾千年歷史的徒河黑豬正是中國本土黑豬中的典型代表和最優秀的品種。

  在山東濟陽境內,徒河黑豬早已成為具有地理標識意義的黑豬種群。徒河黑豬在古代稱為“駭豬”。相傳4200年前,大禹疏九河來到齊地(今濟陽境內),看到漯河下游(今徒駭河)兩岸森林密布、野豬出沒,時有民夫被傷,遂率眾徒捉駭豬而食之。在大禹的行動感召下,兩岸百姓紛紛結幫“捉豬食肉”。

  駭豬肉味美絕倫,營養價值極高,百姓食后身強體健,徒駭河流域亦不再“驚駭”。日久天長,駭豬不駭。部分捕獲后未被宰殺的駭豬經過了長期的存欄家養,野性退化,成為家豬。因其全身毛黑如炭,人們便稱駭豬為“黑豬”,后因地域之別稱“徒河黑豬”。據濟陽縣店子鄉玉皇冢出土的豬下頜骨考證和清萬歷年間濟陽縣志記載,徒河黑豬是徒駭河流域幾千年來家家戶戶飼養的主要家畜。

綠色養殖

全身是寶

  “徒河黑豬”是被農業部授予農產品地理標志?;さ鈉分?/span>,品種珍貴,獲得“中華第一黑笨豬”之美譽。徒河黑豬肉也以其純正的肉質獲得了“金牌豬肉”的稱號。徒河黑豬食品有限公司在對徒河黑豬的飼養過程中,采用了國際上最先進的健康養殖模式,給黑豬吃純糧、喝酸奶、食大棗等,全面保證了豬肉的安全和健康,可稱為是真正意義上的綠色生態豬肉。

  由于獨特的喂養方式,徒河黑豬全身都是寶,不僅是綠色生態豬肉,連骨頭都是“綠”的。徒河黑豬用純糧食添加純中藥制劑喂養,其髓骨密質而堅實,髓腔大而充盈飽滿,髓多,燉湯汁濃,油而不膩。湯里的維生素和各種微量元素含量均比普通白豬骨湯豐富,且無抗生素等藥物殘留,安全環保,是各種人群特別是中老年人的首選養身滋補佳品。而豬蹄、豬皮富含多種維生素,尤其含有豐富的維生素A,對于女性的美容保養更有意想不到的妙用。(李倩)

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純糧加中藥制劑 真正意義上的綠色飼喂

  在山東徒河黑豬食品有限公司董事長、總經理張訓照看來,豬長得快不是好事,“要想盡辦法讓豬長不快。”為此,張訓照提出“快樂養豬法”,市面上養豬用的如“三月肥”、“四月肥”等成品飼料一概不用。據張訓照介紹,如今市面上生豬養殖所用的成品飼料往往添加一些非法添加劑,會打破豬的正常生長規律。豬肉中的藥物殘留對人體的損害也越來越大。

  徒河黑豬養殖場建立了有機飼料生產基地,擁有自主研發、自主產權的飼料加工調配企業。飼料選用的是優質純糧,如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等,不添加任何違禁藥物。同時采取在飼料中添加中藥的方式對疫病進行防控,使用中藥方劑治療豬病,使得豬肉中不僅沒有抗生素等藥物殘留,還含有一些對人體有益的成分。從根源上實現了真正意義上的綠色飼喂。

 

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